Az édesgyökér az Európai Gyógyszerkönyvben hivatalosan gyógynövényként szerepel, gyógyászati felhasználása szerteágazó. Kivonata segíti a légutak tisztán tartását, nyugtatja a felső légutakat, támogatja az immunrendszert és antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik. Intenzív íze miatt édesítőszerként alkalmazzák, nyers formában préselt vizes kivonata a medvecukor.